農業・畜産に対するEM利用の
実際と未来への展望について
実際と未来への展望について
農業畜産分科会
コーディネーター
屋宜 芳文 沖縄県 EM研究機構
パネリスト
仲田 芳文 沖縄県 果樹経営
仲本 政勝 沖縄県 養豚経営─我那覇畜産課長
高橋 剛 山形県 稲作経営
寺本 豊一 北海道 乳牛経営
宮城 盛彦 沖縄県 養豚経営
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こうした１次産業への活用、つまり安全でおいしい食べ物を大量に作る技術は、ＥＭ技術の原点とも言える。 農業・畜産分科会は、実際の農業生産者によってＥＭの利用とその効果についての報告が行われた。会場は立ち見がでるほどの聴衆であふれ、この分野でのＥＭ利用について一般の関心が高いことがうかがわれた。
ＥＭを利用し始めて九年となる山形県の高橋氏は、水稲と肥育牛の経営者であり、ボカシや拡大培養液作りも自家生産で行っている。 ボカシは水稲に用いるほか、牛にも食べさせ、出てきた牛糞を水田に還元している。
餌に稲ワラを与えている牛の糞は、ＥＭによってすぐに発酵し、非常に品質の良い堆肥として使える。水田では主にコシヒカリを栽培しており、10アールあたり30俵取りというケタ外れの収穫を上げている。
高橋氏はＥＭ使用以前からの自然農法での積み重ね、有機物投入の効果がＥＭによって十分発揮されてきていると考えており、丈夫な稲作り、冷害に強い稲作りを心がけている。このため、稲籾を氷温のＥＭＸ希釈液に漬けて処理し、ワリフ栽培でＥＭを散布してしっかりした苗を作っている。
平成５年の時の冷害の時も、例年通りの収穫を得られたのは、こういった苗作り、そしてＥＭの土壌処理によって地温がいくぶん高まっていたことからであると分析している。
北海道・千歳で酪農を営む寺岡氏は、地元のビール会社より入手したビールかすにＥＭを用いて、良質な、また変質しにくいサイレージを作ることに成功した。
このサイレージを与えた牛たちは乳質が格段に向上し、搾乳期間が長くなった。また、病気も４分の１まで減り、良質の牛乳を生産できること。畜舎がきれいになり、家族が仲良く働けることがＥＭの効果で、本当に良かったと語っている。
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ＥＭを使いはじめて１年間はあまり効果が認められなかったが、２年目からはタンソ病がほとんど出なくなった。有機質をたくさん投入し、かなり強めの切り換えし選定をおこなって、管理をしている。
沖縄県名護市にある我那覇畜産に勤務されている仲本氏は、ＥＭについて、最初は半信半疑で使用し始めたが、悪臭が消え、豚肉の品質や日持ちが向上し、また豚の成長も良くなった。
豚舎ではＥＭ希釈液を散布する他、飲水や飼料にもＥＭを添加し、出てきた豚糞と敷き料を合わせて再発酵させた堆肥も販売している。 この堆肥の評判は良く、現在は生産が間に合わない程の売れ行きを見せている。豚肉の方は『琉美豚』という銘柄肉として、県内の消費者にも、県外にも好評である。
宮城氏は、沖縄県大里村で養鶏を営んでいる。形式は平飼いの採卵鶏で、ヒナの時のワクチン以外、全く薬を使わず、自然の法則に従った形の養鶏を目指している。
通常より低タンパクの飼料にＥＭを添加し、飲み水にもＥＭを加え、青草を与えることにより鶏本来の生命力を引き出し、硬いカラを持つ自然卵として独自のルートで販売している。
鶏糞は、敷き料のオガクズと土床にクッションのように積もっており、鶏がかいて外に出す分以外はそのままになっているが、これが鶏舎の温度管理や微生物のすみかとして重要な役割を果たしており、匂いが全く無いのが特徴的である。
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大量に作って儲けようとするより、安全な食物を作るという信念でないとEMで成功するのは難しい。今日のパネラーの皆さんも同じだと思う。（高橋氏）
EMを他人に勧める時は、目に見えない微生物だけに、わかりやすく説明する事が大切だと思う。長く使えば使うだけ効くのがEMである。（仲本氏） 広くEMが定着するように管理している。洗って飲めない牛乳だけに、安全性は重要である。環境全てをEMが守ってくれるような農業を目指したい。（寺岡氏）
消毒剤や肥料とは違ってEMは生き物であり、どうやって環境を調えたらEMが生きて行けるか考えて欲しい。そして、物の生産だけでなく、癒しの場を作れるような使い方をして欲しい。（宮城氏）
最後に屋宜氏は、EMを資材としてではなく、生き物、そして仲間として扱っているという事を、質問の答えの中に受け取る事ができたと感じている。 いろんな環境があって、成育の手助けをする農家の皆さんがいる。そして、そのフォローをするEMがいる。全てが助け合う共存共栄の中にEMの効果が生まれるように思う、と感想を述べた。